Etiket: Beyaz un içinde neler var

Beyaz un sağlıksız mı? Beyaz un özellikle lif açısından düşüktür çünkü bu lif genellikle işlenmiş ürünlerde bulunmaz. Lif eksikliği sindirim sisteminin sağlığını etkileyebilir ve kabızlık gibi sorunlara yol açabilir. Ayrıca beyaz unun kan dolaşımına hızla emilmesi kan şekerinde ani bir artışa neden olabilir. Beyaz un içinde neler var? 3. Endosperm: Kepek ve çekirdeğin dışında kalan ve büyük miktarda nişasta (%68-76) ve protein (%6-18) içeren iç kısımdır. Beyaz un, öğütme sırasında kepek ve çekirdek korunmadığı için sadece endosperm içerir. Beyaz un yerine ne kullanılabilir? Beyaz una alternatif: Einkorn ve Kavılca unu. Antik buğday çeşitleri olan Einkorn ve Kavılca’dan yapılan unu artık…